昨日の教室は調理実習が出来る所だったので、先輩方の打った蕎麦を試食させて貰った。理解した事は、おなし蕎麦でも茹で方で味が違う、と言うか、歯ごたえと甘み喉越しが違った。茹で時間が短いと堅さが有って噛み応えがある、茹で時間を延ばすと甘みが出て…
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