今年の目標は蕎麦打ち。今日蕎麦打ち教室初日。初めての経験で、話も実際の打つ手さばきも、とても新鮮だった。随分奥が深いので、びっくり。 10年やってる人が10割蕎麦はとても打てないとの事。そば粉と打ち手と水廻しと練りで、味が違ってくるとか。続くか…